負(fù)氧離子用于果蔬保鮮
2023-10-20
近年來(lái)，全國(guó)各地不斷有用臭氧和負(fù)氧離子進(jìn)行果蔬保鮮實(shí)例的報(bào)道。臭氧及負(fù)氧離子常溫果蔬保鮮法，是使庫(kù)房?jī)?nèi)空氣臭氧化，利用臭氧的強(qiáng)氧化特性殺滅果蔬表面、窯內(nèi)及貯藏器具上的細(xì)菌、真菌及病毒，氧化分解果蔬在貯藏期釋放出的乙烯、乙醇等有害氣體;利用負(fù)氧離子的強(qiáng)穿透力進(jìn)入果蔬體內(nèi)抑制呼吸，起到延緩果蔬后熟，延長(zhǎng)貯存期及貨架期的作用。利用負(fù)氧離子保鮮可以避免在冷藏和空調(diào)貯藏中常常發(fā)生的一些生理性病害如褐變、組織中毒等;此外還具有降解果蔬表面的有機(jī)氯、有機(jī)磷等農(nóng)藥殘留，以及清除庫(kù)內(nèi)異味、臭味和滅鼠驅(qū)鼠的優(yōu)點(diǎn)。負(fù)氧離子在完成氧化反應(yīng)后剩余的自行還原成氧氣，不會(huì)留下任何有毒的殘留物。這是該方法最大的優(yōu)點(diǎn)。
